L'Hallali du cerf est une toile de grande dimension (355 cm × 505 cm) peinte en 1867 par Gustave Courbet. Habituellement conservée au musée des beaux-arts et d'archéologie de Besançon, elle est présentée au musée d'Orsay depuis 2012 pour cause de travaux de restauration du musée bisontin.

Le tableau fut réalisé durant l'hiver 1866-1867, il est le dernier grand format de Courbet, qui s'en était fait spécialiste, notamment au travers de Un enterrement à Ornans et de L'Atelier du peintre. L'œuvre fut exposée au Salon de 1869. Le tableau fit scandale, les grands formats étant réservés à la Grande Peinture, la peinture d'histoire, plutôt qu'à une « simple » scène de chasse.

Conservé par Juliette Courbet jusqu'en 1881, il passe cette année-là en vente lors de la mise aux enchères à Drouot de l'atelier du peintre, et acquis par l'État français pour la somme de 33 900 francs. Attribué au musée du Louvre, puis au musée de Besançon, dès 1882.

La scène représente un cerf attaqué par une meute de chiens de chasse. Il s'est écroulé sur le sol enneigé. Deux personnages sont situés à droite. Le piqueur est Jules Cusenier, habitant d'Ornans tandis que l'homme à cheval est Félix Gaudy, de Vuillafans.

L'Hallali s'inscrit dans la tradition des représentations de la scène de chasse à courre, depuis le XVIIe siècle. Courbet utilise une rudesse réaliste qui le rapproche des représentations flamandes. Les scènes de chasses sont courantes dans la peinture de Courbet, toutes les étapes de celle-ci sont représentées (Le Renard Mort au Nationalmuseum de Stockholm, La Curée au musée des beaux-arts de Boston, Le Cerf à l'eau au musée des beaux-arts de Marseille…). Un autre grand tableau exposé au musée d'Orsay s'intitule Le Rut du printemps, combat de cerfs (1861).

Il existe une autre influence dans cette toile, celle de la Scène des massacres de Scio (1824) par Eugène Delacroix (tableau de droite). Son influence se retrouve notamment au-travers du personnage à cheval.

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